臺中市和平區白冷國民小學100學年度午餐監廚工作輪值表

時間	監廚人員	備註
八.九月	王國維 老師
十月	吳玉玲 老師
十一月	洪采吟 老師
十二月	蕭存宏 老師
一.二月	莊國華 老師
三月	吳靜瑜 老師
四月	鄭彥青 老師
五月	劉秋霞 老師
六月	王國維 老師

◎ 監廚工作注意事項：

1 監廚人員依以上時間分配，負責當月份之監廚工作。

2 驗收菜品之數量及新鮮與否，若有問題，請立即呈報。

3 輔導、監督廚工人員蔬菜清洗與烹調工作。

4 廚具洗滌、消毒與保管之檢查。
5 留樣食品檢查（當天食物留一人份，並用餐盤及保鮮膜包好，
  放置冰箱冷藏48小時）

6 協助午餐工作事項、加強督導廚房內外之整潔與衛生。

7 廚房衛生檢查，並填寫「衛生安全檢查表」。

8 每日填寫午餐廚房工作日誌。 

9 菜單設計基本為三菜一湯，視需要加水果，數量請廚工先行開
   立。

校長：           午餐秘書：           檢查員：